俗话说：“庄稼一枝花，全靠肥当家”。肥料本身是好东西，关键是人类是否科学施肥。植物的生长需要二十多种元素，可是人类仅仅大量用氮肥，其他微量元素施得太少，比例不合适，结果植物因为营养不平衡而发生“代谢紊乱”。此外，滥施氮肥还造成产品中的维生素、矿物质含量下降，营养价值也会降低，而且，由于氮素吸收过多，植物用不完，蔬菜中往往会积累大量的硝酸盐。他们在储藏中可能转变为有毒的亚硝酸盐，同时，氮肥渗入水中，还会污染地下水和湖泊。
俗话说：“庄稼一枝花，全靠肥当家”。肥料本身是好东西，关键是人类是否科学施肥。植物的生长需要二十多种元素，可是人类仅仅大量用氮肥，其他微量元素施得太少，比例不合适，结果植物因为营养不平衡而发生“代谢紊乱”。此外，滥施氮肥还造成产品中的维生素、矿物质含量下降，营养价值也会降低，而且，由于氮素吸收过多，植物用不完，蔬菜中往往会积累大量的硝酸盐。他们在储藏中可能转变为有毒的亚硝酸盐，同时，氮肥渗入水中，还会污染地下水和湖泊。