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豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人
人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
吃豆腐会引起铁和碘的缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，同
时也含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸
收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。大豆
含有一种叫皂角苷的物质，它能促进人体内碘的排泄，造成人体内的
碘缺乏。
此外，老年人和肾病、痛风病患者最好少吃豆腐。因为老年人肾
脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物
增多，从而加重肾脏的负担。而豆腐中嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢
失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说，过多食用易导致痛风
发作。
中医认为，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以
及肾亏者也不宜多吃。(宋新)
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