近年来，越来越多的“办公室一族”出现健康问题，并为各种疾病所困扰。这些人该如何打理自己的健康？11月18日下午，中央文明办、卫生部“相约健康”巡讲团首席专家，中央预防保健会诊专家、博士生导师赵霖研究员和复旦大学附属中山医院内科学博导、中国健康教育协会副会长杨秉辉教授，在杭州作了一场保健知识报告会，为“办公室一族”的健康“支招”，帮你走出认识上和行为习惯上的一些误区，用科学指导健康的生活——
腰带长、寿命短，一胖百病缠
【误区一】在机关工作的李先生身高一米七，体重接近80公斤，挺着“将军肚”。体重超标的他总是满不在乎的样子：“人还是胖点好，多点脂肪，冬天不怕冷，而且看上去蛮有福气的。”
【专家说法】
“腹部脂肪每增厚1英寸，体内就要增加4英里长的血管，从而大大增加心脏的负担。”“很多病都是由肥胖而起，‘肥胖’是老大，‘脂肪肝’是老二，‘糖尿病’是老三，‘高血压’是老四，‘心脏病’是老五……‘老大’来了，老二、老三、老四、老五都会跟着来。”在如何认识肥胖的问题上，两位保健专家的意见基本一致，那就是：腰带长、寿命短，一胖百病缠。肥胖是多种常见疾病的根源。
“办公室一族”由于缺乏运动，体重超标成为普遍现象，尤其是中年人。
赵霖说，肥胖在美国是仅次于吸烟的第二位死因。据研究，从肥胖与慢性病的关系看，高血压、高血脂、冠心病、糖尿病的患病率均随体重的增加呈上升趋势。高血压和高血脂与体重关联更为显著，肥胖者高血压和高血脂的患病率分别是低体重者的5.78倍和4.01倍。肥胖者因肝硬化、脑卒中、心脏病和癌症等疾病死亡的风险较体重正常者为高。
“欲得身体安，须待三分饥和寒。”赵霖总结说，“中年发福”不是“福”，是人体代谢机能下降的表现，“办公室一族”一定要控制好自己的体重，要管牢自己的嘴，少吃一点。
那么，什么样的体重才算“标准”？给一个简单的公式：身高（厘米）－105。例如身高1.75米的人的标准体重就是：175－105＝70（公斤）。在此基础上，上下浮动10％都在正常范围之内。
每天吃肉不能超过2两
【误区二】对“办公室一族”来说，温饱不是问题，他们追求的是吃得好不好。而在很多人看来，鸡鸭鱼肉、美味佳肴越多越好。一日三餐多吃高蛋白的食物，是生活水平提高的一个标志。
【专家说法】
“肉并不是吃得越多越好，每天该吃多少肉（即动物蛋白），也是大有学问的。”赵霖说。那么，每天该吃多少肉呢？他给出的答案是：50克至100克（1至2两），且要选择含脂肪低的瘦肉及鸡、鸭等禽类，最好是鱼肉。
为什么吃鱼肉、鸡肉比吃猪肉好？两位专家不约而同提到一句话：四条腿的（猪、牛、羊）不如两条腿的（鸡、鸭、鹅），两条腿的不如没有腿的（鱼类）。
杨秉辉说，鱼和家禽含不饱和脂肪酸，有利于控制血脂水平；猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。“动脉硬化不在于血管硬不硬，而在于血管的通与不通，如果血管里都是脂肪，血液流动不畅，问题就很严重了。”
喝茶好还是喝咖啡好
【误区三】在“办公室一族”看来，喝咖啡似乎成了一种时髦的象征，很多人习惯喝咖啡不喝茶，平时朋友相聚，也总爱往咖啡馆里跑。
【专家说法】
“过量饮用咖啡，易引发胰腺癌。”杨秉辉说，近25年来胰腺癌发病率男性增加了3倍、女性增加2.19倍，胰腺癌死亡率占恶性肿瘤第八位。专家们认为，“多喝咖啡和吃霉变的食物已成为引发胰腺癌的主要诱因”。
“茶有驱散疲劳，清思明目，生津止渴，利尿止泻，清热解毒，镇咳平喘和消食减肥等功能，在西方被称为‘神奇的饮料’。”赵霖介绍说，当前欧美越来越多的人改变了喝咖啡的习惯，开始饮用更健康的茶。
香港大学的研究发现，绿茶降低胆固醇的作用优于常用降脂药，可使胆固醇水平降低约25%。绿茶可明显降低血清及肝脏胆固醇水平，同时还能使动脉粥样硬化指数下降，有助于降低心脏病的发病危险。我国预防医学科学院食品卫生研究所的科学家也发现，饮茶有明显的抗癌作用。
为什么提倡吃“粗粮”
【误区四】吃的是否“精致”，如今也成了“办公室一族”衡量饮食水平的标志。人们越来越讲究“食不厌精”。在外企工作的王小姐对精加工的食品就“情有独钟”，看到食品包装上有“精加工”三个字想都不想就买回家。
【专家说法】
在很多人看来，“粗茶淡饭”是生活水平不高的一种表现。这其实也是一个误区。
“过去吃粗粮，现在不少居民非精制大米不吃，不是富强粉馒头不买。然而吃的饭‘白’了，脸却变‘黄’了。这究竟是怎么回事呢？”赵霖说，原来，在由粗粮变细粮的加工过程中损失了大量营养素，长期吃细粮，营养不足自然难免。例如，谷物在精制过程中B族维生素损失相当多，小麦精制成上等面粉后微量元素丢失严重，仅保留了原小麦20%的镁、13%的铬、12%的锰、50%的钼和21%至31%的锌。
其实，正当我们的主食由“粗”变“精”之际，其他国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包；在德国，全麦面包销路大畅；在新西兰，“主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等”已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为“食物指南金字塔”的基座，这与我国“粗茶淡饭保平安”的说法有异曲同工之妙。
“吃得‘粗’一点、‘硬’一点对大脑也有好处。”赵霖解释说，因为咀嚼食物时，不仅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环，加快脑组织的新陈代谢。
日本一位教授还提出，日常饮食进餐不好好咀嚼，会造成视力下降。因此他提倡适量吃硬一点的食物，以增强牙齿咀嚼运动，保护视力。
平日吃零食不妨也买点相对比较脆、硬的食品，时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞，防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。
饮食文化，不是“药片文化”
【误区五】缺维生素怎么办？很多“上班族”习惯于吃维生素药片。在报社上班的小周家里堆满了“保健品”。“缺什么补什么嘛。”乍一听，小周的话还挺有“科学依据”的。
【专家说法】
在两位专家看来，“药补”远不如“食补”，吃药片补维生素还不如吃青菜。
俗话说，“是药三分毒”，化学合成药物的毒副作用对健康造成了新的伤害。西方公认的“医学之父”希波克拉底在公元前400年曾说过：“我们应该以食物为药，你的饮食就是你首选的医疗方式。”这一论断同中华民族传统营养学“寓医于食”的理论不谋而合。
“如维生素C与β胡萝卜素，它们从合成那天开始就不断被氧化，所以维生素药片一过期就出现有毒的物质。而我们从食物中获得的维生素C是非常稳定的。”赵霖引用国外一位营养学家的话说，“药片是人造的，天然食物是神造的。”化学合成药物的设计往往针对某一种病症，攻其一点，不及其余；因此效果越好的药物，其副作用往往越强。
在专家看来，很多病是“吃”出来的，也可以靠“吃”来治。中华民族自古遵循“食药同源”的原则。如大枣、莲子、白扁豆、山楂、桑椹、梨、生姜、葱白、桂皮等常作药用，枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、金银花、西洋参等中药也经常当作食物应用。
在民间，还有很多关于膳食营养的谚语，如“三天不吃青，两眼冒金星”，“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等，都是有科学依据的。
合理调整饮食结构可以预防一些疾病。上世纪90年代全国高血压抽样普查结果显示，与“南甜、北咸”的饮食习惯相对应，高血压患病率存在规律性的变化，自北至南呈明显下降趋势，北京市高血压患病率为广州市的4.4倍。改变“口味重”的饮食习惯、少吃一点盐，是控制高血压的重要手段。
生活方式改变了，蛋白质饮食吃得多了，萝卜干、咸菜吃得少了，亚硝胺等致癌物质减少，食管癌就少了。在中国，原来食管癌位居第二位，现在已退居第四位。“韭菜、芹菜、菜花、小白菜本身就有防癌作用，这些蔬菜纤维素多，可使大便通畅，减少大肠癌的发生，有益于健康。”杨秉辉说。
健康法宝：管住嘴、迈开腿
【误区六】郑先生是一家事业单位办公室主任，平时几乎不参加体育运动。别人问他为什么，他振振有词地回答道：“其实我上班时就经常运动啊，写文件要用手，送文件要走路，下班还经常不坐车，慢慢地散步回家。”
【专家说法】
那么，走路是不是运动？杨秉辉说，相对于坐车来说，走路当然是一种运动。不过要注意，不是闲庭信步，在马路上逛街不能算是体育运动。“作为‘运动’，走路需要昂首挺胸、大步流星，要有点速度才行。”他还建议，如果把走路当作主要的体育运动，最好每天快步走半个小时，最好有轻微出汗。
一般的日常工作更不能算是运动，因为“不能让你心跳加速、血液循环加快，更不能让你出汗”。
“日常工作不能替代运动，脑力劳动者更需要运动。”运动对脑力劳动者来说是一种积极意义上的休息。运动时主管运动的这部分大脑皮层兴奋起来了，主管脑力劳动的那部分大脑皮层兴奋性就下降了，得到了休息。
从防病角度看，运动可以预防肥胖症、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑动脉硬化、脑梗死、脑溢血、骨质疏松、颈椎病、腰椎病等；从保健角度看，运动可增强心肺功能、促进新陈代谢，可使肌肉发达、关节灵活，可使思维敏捷、眼明手快。许多专家认为脂肪肝的治疗首先是运动，随着运动量的增加，体重下降，已经沉积在肝脏里的脂肪也会自然消除，可以“不药而愈”。甚至有失眠患者，多做些运动，身体觉得疲倦了，自然也睡得着觉了。
“例如，糖尿病的罪魁祸首是高热量的膳食和缺乏运动的生活方式。”赵霖说，流行病学的研究清楚地表明，平衡的膳食和充足的锻炼能阻止糖尿病的发生。“管住嘴，迈开腿”，这也是防治糖尿病最节省、最有效的方法。
【链接】
应对由生活方式导致的疾病
我国启动健康风险评估
慢性病患病率上升迅速、高血压患者上亿……面对越来越严重的人群健康形势，我国健康风险评估体系正式启动，从而意味着在发达国家兴起40年的“健康风险评估”正走进我国。
随着人们生活水平的提高，肥胖、超重、饮酒过量、吸烟、运动不足、睡眠不足、用脑过度等不良生活方式所导致的健康问题越来越多。调查表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动，与糖尿病、血脂异常、肥胖等密切相关；高盐饮食与高血压患病风险密切相关；饮酒与高血压、血脂异常患病风险密切相关。
健康风险评估是预测医学理论体系的核心，旨在采用科学的方法，识别那些由健康状态向亚健康状态流动的人群，对其不良生活习惯和行为方式进行科学的指导和干预，保持和改进人口的健康状态，提高个人的生活质量及工作效率。
在吴阶平医学基金会等单位的支持下，由新生代健康管理研究中心研发出的这套体系，将通过测量和观察一些与慢性病发生、发展有密切关系的生物医学指标的变化情况，从个人基本情况、生理风险、生活习惯、行为方式、心理因素、健康史等几个方面来评估个体的健康状况。在健康风险评估中，医生将进行个别指导并追踪效果，减少服务对象罹患各种慢性病的可能性。
著名健康教育专家洪昭光教授指出，如何应对由生活方式导致的疾病，是21世纪人类的新挑战。健康风险评估是有效的手段之一，通过评估和指导，人们将改变不良的生活方式和行为习惯，从而保持和增进健康。
“我们要建立完整的医疗健康保障体系。”北京市医保中心严静敏等专家为此呼吁，国民健康意识尚需提高，健康教育还需普及，健康管理亟待加强。据新华社
办公室一族
十大最不健康生活方式清单
新闻晨报和上海博爱医院共同举办的办公室千人问卷调查显示，20岁至50岁的办公室人群中，不健康的生活方式主要表现是如下10种：
1.极度缺乏体育锻炼，68%的人几乎从不锻炼；
2.有病不求医，有三分之一的人不理会身体的小毛病；
3.不主动体检；
4.不吃早餐；
5.与家人缺少交流，41%的人常感身心疲惫，但很少与家人交谈；
6.长时间处在空调环境中；
7.久坐不动；
8.不能保证睡眠时间；
9.面对电脑时间过久；
10.三餐饮食无规律。
据《解放日报》