夏枯草
PrunellavulgarisL.的嫩茎叶。夏枯草每百
克嫩茎叶含水分
81克，蛋白质
2.5克，脂肪
0.7克，碳水化合物
11克，胡
萝卜素
3.76毫克，维生素
B20.21毫克，尼克酸
1.2毫克，维生素
C28毫克。
凉拌夏枯草
凉拌夏枯草
1.主料：夏枯草嫩茎叶
300克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将夏枯草去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段放
盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：夏枯罩嫩茎叶含有多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素
B2、C含
量丰富，有助于增强人体免疫功能。食用此菜能树人体正气、健康少病、润
肤、泽肤、明目、健美。
夏枯草炒肉丝
夏枯草炒肉丝
1.主料：夏枯草
300克，猪肉
150克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
二、制法：
1.将夏枯草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分待用。猪
肉洗净切丝。
2.锅烧热，入肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，加入料酒、精盐和少
量水，炒至肉熟而入味，投入夏枯草炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由夏枯草嫩茎叶与滋阴润燥、补中益气的猪肉组成。可为人体
提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素
B2、C等营养成分，具有散结、
滋阴的功效。适用于消渴、烦热、羞明流泪、咳嗽、疾病、营养不良等病症。