在安装了Office之后，单击Windows桌面左下角的“开始”命令，在弹出的菜单中单击“新建Office文档”项，打开下图所示对话框：

　　我们可以新建任何一个Office组件的文档，还可以使用模板来建立一个新的工作薄。选中“空工作簿”项，单击“确定”按钮，就启动了Excel并建立了一个新的工作簿。

　　使用“开始”菜单中的“打开Office文档”项也一样简单：单击“打开Office文档”命令，弹出“打开Office文档”对话框如下图：

　　从这里我们也可以打开多种类型的Office文档，文件列表区域列出了各种类型的文件。要打开Excel工作簿，可以单击窗口下面的“文件类型”下拉列表框如图示：

　　从列表中选择“工作簿（*.xl*）”项，在中间的文件列表区域中显示出来的就只有Excel工作簿了，从中选择要打开的工作簿，单击“打开”按钮就可以到Excel环境中进行编辑了。