野蔷薇
RosamltifloraThunb.的嫩茎叶，又名刺花，多花蔷薇。
野蔷薇嫩茎叶每面克含水分
71克，蛋白质
5克，粗纤维
2.7克，胡萝卜
素
2.65毫克，尼克酸
1.5毫克，维生素
C105毫克。
凉拌野蔷薇
凉拌野蔷薇
1.主料：野蔷薇嫩茎叶
nO克。
2.调料：精盐、味精、白糖、醋、麻油。
二、制法：
将野蔷薇嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净。挤干水切碎放
盘内，加入精盐、味精、白糖、醋、麻油，吃时拌匀。
按：此菜含多种营养成分，其中每百克含维生素
C达
105毫克。丰富的
维生素
C有助于增强人体免疫功能，提高人体防病抗病能力，润肤泽容，延
缓衰老。食用此菜对人体很有益处。
野蔷薇炒鸡蛋
野蔷薇炒鸡蛋
1.主料：野蔷薇嫩茎叶
300克，鸡蛋
3只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将野蔷薇嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。
鸡蛋磕入碗肉搅匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加入精盐炒至熟而入味，出
锅待用。
3.猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇煸炒，加入精盐炒至入味，
倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。
按：此菜由野蔷薇与鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋自质、维生
素
C等营养成分。具有利咽滋肺、滋阴润燥、清热解毒的功效。适用于咽喉
肿痛、目赤、虚劳吐血、痢疾、营养不良等病症。