1967年的一天，米志明进城看望伯父，见伯父院子里放着两箱蜜蜂，小蜜蜂的腿上带着沉甸甸的花粉团匆匆忙忙、进进出出，守卫蜂则一丝不苟地盘查着每个进入蜂箱的蜜蜂，惟恐一个外家族的蜜蜂混入。伯父看着他专注入迷的样子又给他讲了蜜蜂抱团越冬，奋勇御敌，勤劳采蜜酿蜜等许多有趣的故事，米志明的心灵被小蜜蜂的精神折服了。回到家，志明央求母亲给他买一箱蜜蜂，母亲从五六家要好的邻居处借来80元钱，并变卖自家圈里的10来只母鸡，凑够钱后买回一箱蜜蜂。从此米志明开始了他的养蜂生涯。
刚开始养蜂，没钱买木料做蜂箱，米志明就自己动手用黄泥砖头垒蜂窝、自己钉巢框、扎蜂刷、制刮刀……早晨，天刚蒙蒙亮，听到院里蜜蜂嗡嗡的出巢声，他就睡不着了，循着蜜蜂飞的方向跑几里路看蜜蜂在花朵上采蜜；吃饭时端着碗蹲在蜂箱旁乐滋滋地看着蜂儿出出进进，碗里没饭了，他还用筷子不停地伸到碗里夹，直到有人提醒，他才恍然醒悟；晚上他总要提着灯看蜜蜂安然入巢后才回家睡觉。人们说志明是一个“蜂痴”。
1977年，志明的蜜蜂已发展到十六、七箱，准备甩开膀子大干一场。可没过多久，志明的养蜂事业被划入“资本主义”尾巴。
1997年，机遇让志明眼界大开，也把他的蜂业开发大大向前推进了一步。
这一年金秋时节，志明应日本养蜂研究所、日本蜂针研究会邀请，第一次跨出国门，在东京参加了第四届国际蜂疗保健、蜂针疗法研讨会。这是一次全世界蜂疗界的盛会，出席会议的有来自世界各国近300名学者。中国大陆代表共 31人参加，志明是山西省惟一的代表。在这次研究会上，米志明的题为《蜂疗用于晚期肝癌综合治疗》的论文引起广泛关注，被推荐为大会论文宣读，并录入国际蜂疗专刊，采用英、汉、日、韩4种文字，向全世界发行。
作为山西省忻州市蜜蜂协会副理事长、秘书长，蜜蜂界行业带头人，米志明在全力开发蜂产品和深入研究蜂疗保健的同时，还特别注意发挥蜜蜂传花授粉的作用，促进当地农业增产增收。近几年来，志明与蜜蜂协会配合当地政府的科普宣传，在当地栽培面积较大的农田、果园和蔬菜大棚开始蜜蜂授粉示范，取得明显效果。据有关科研单位统计，经蜜蜂授粉后，可使果树增产30％～35％、油菜增产50％、葵花增产30％、大棚蔬菜增产50％以上，甚至成倍增产。蜜蜂协会在全市推广果园蜜蜂授粉13万亩、油菜蜜蜂授粉6000亩、葵花蜜蜂授粉24万亩、瓜类蜜蜂授粉2万亩，为农民增产增收，创造经济效益近亿元。
从事养蜂事业30多年来，志明已经致了富。随着事业的发展，他也成了一方名人。在忻州市蜜蜂协会的指导下，在米志明的带动下，曾被视为闲散产业的忻州蜂业发生了巨大变化，从业人员多了，队伍素质提高了，养殖数量增加了，养殖规模扩大了——全市养蜂规模达50箱以上的有380户，达100箱以上的有66户，蜂产品的开发也取得了成效。
为了实现蜂业的产业化发展，今年，米志明又牵头成立了忻州市五台山蜂业开发中心，在风光秀丽且无污染的五台山山区组建了大型联营蜂场，在忻州市度假村设有五台山蜂业蜜蜂园示范实验蜂场。该中心还担负着周边14个县市的6万多箱蜜蜂病虫害防治、蜜蜂新技术培训、蜂产品收购销售等业务。目前，中心已成为忻州蜂业界的龙头老大。
通过不懈努力，忻州市五台山蜂业开发中心基本实现了最初构想。中心下设大型示范蜂场、蜂产品加工厂、蜂产品批发部、蜂疗研究卫生所，还在忻州市区设有4个蜂产品专卖店；在省会太原和原平、定襄等地设有销售处。“中心”生产的鲜蜂王浆、活性王浆、分花种蜂花粉、蜂蜜、雄蜂蛹、巢蜜等蜜蜂保健系列产品远销省内外，颇受消费者的青睐，被当地消费者协会评为“诚信单位”、“全市维护消费者合法权益先进单位”；被国家质检总局评为“质量连续合格及放心品牌骨干企业”。
由于政府重视和科技部门的支持，忻州市五台山蜂业开发中心已经开始向规模化、产业化发展，今年被省科协评为“山西省科普示范基地”，今年又被忻府区人民政府评为“科技示范园”，被山西省蜂业协会评为“山西省实施养蜂标准化示范单位”。
米志明本人的荣誉也接踵而来：荣获“山西省科技金牛奖”一等奖、 “忻州地区青年科技奖”，被评为“优秀畜牧经纪人”、“科普先进个人”等。米志明还是中国蜂产品协会会员、山西省蜂业协会常务理事、山西省农技协常务理事、忻府区政协委员。近10多年来，他应邀参加国际蜂疗保健研讨会3次，全国性学术会议10多次，多次在各种大型学术研讨会上发表重要论文，有的还被译成多种文字介绍到国外。