东方早报讯 在今天的早上，阳澄湖大闸蟹进行正式开捕的季节了。阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长告诉早报记者，少量大个头的螃蟹将率先“出水”，销往全国各地。上海、南京等邻近地区今天下午就会到货，市民们就能吃到鲜美的蟹肉了。

    杨维龙告诉记者，今年的阳澄湖大闸蟹产量超过2000吨，高于去年的1600吨。随着水环境的改善以及采用生态化养殖方法，今年大闸蟹的品质也是近几年来最好的。今日之前，全国各地水产市场均有不少商贩叫卖“阳澄湖大闸蟹”，面对顾客对上市时间的质疑，不少商贩声称，“这是提前试捕抢先上市的”，同时还会展示防伪锁扣让顾客放心。他还告诉记者，在9月21日之前上市的所有‘阳澄湖大闸蟹’都是假货，开湖时间每年都是根据大闸蟹生长期限由行业协会统一确定的，在此之前，正宗的大闸蟹经销商不会拿到防伪标志。所以提醒市民要注意看了。据介绍，今日阳澄湖大闸蟹开捕才是“少量试捕”，大闸蟹批量上市要到9月28日之后。