详细解释：

胹
ér
【形】
烂熟〖thoroughlycooked〗
胹,烂也。——《说文》

胹
ér
【动】
烹煮〖boil;cook〗
宰夫胹熊蹯不熟。——《左传·宣公二年》。疏:“过熟曰胹。”
濡豚濡鱼。——《礼记·内则》
又如:胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)
引申为调和〖beinharmoniousproportion〗。如:胹合(调和;撮合)