本报讯 又到了春茶下山的季节，随着人们对健康要求的提高，茶叶的残留问题也日趋引起人们关注。近日，针对当前国外种种偏见和国内百姓对茶叶安全质量的惶然心理，茶学界著名专家、中国工程院院士陈宗懋再三强调：“我们应客观看待铅残留等茶叶安全问题。”
喝茶人关注的是茶叶中农药残留和重金属污染，其中最主要是铅的污染。据了解，铅的来源首先是茶树从土壤中吸收，特别是在土壤日益酸化的情况下，铅的溶出率逐渐增加；其次是从汽车尾气中排出的铅构成空气污染，逐渐沉降到茶树上，还有肥料中含有的铅。
据了解，铅在茶叶中的最大残留限量，国际标准为每千克5毫克～10毫克，而我国的国家标准仅为每千克2毫克，是世界上最严格的标准。陈宗懋说：“我们应科学评价和看待农药残留及重金属污染等茶叶质量安全问题。”此外，专家认为，茶叶是以饮用茶汤的方式进入人体的，因此不应简单地将茶叶鲜叶中的农药和重金属残留，等同于茶汤中的残留。陈宗懋院士强调，以铅为例，根据试验测定，茶叶中的铅在泡茶时的浸出率约为10％～20％，按照每天饮茶13克这一最大饮用量，假设这些茶叶铅含量全部超标，浸出率按30％计算，这样茶汤中铅的含量仅每升30微克，仍低于国家规定的饮用水中铅的允许标准每升50微克。“从总体来看，目前茶叶中铅的残留水平对饮用者的健康不会构成威胁，可以放心饮茶。”
（江 南）