仙人掌，不只是观赏植物，而且是一道时尚美食。
仙人掌原产于美洲大陆的墨西哥。食用仙人掌营养丰富，既可当做水果生吃，也可制做成熟食。现在能用仙人掌做成的可口美食已经有不下100多道。“仙人掌凉拌肚条”、“仙人掌炒肉丝”、“仙人掌拌鸡块”等均味道独特、滑爽鲜嫩、清香可口，受人们的青睐。
仙人掌不仅是绿色食品，还有食疗和美容功效。据动物试验，仙人掌具有很强的消炎灭菌作用，将仙人掌切细喂鸡，把现代药物无可奈何的鸡瘟也驱走了。仙人掌捣汁外用，可治各种皮肤炎症、疮疥。现今，墨西哥医学专家用仙人掌治疗胃溃疡也取得了良好效果。