农业部近日出台的《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》（以下简称《办法》），将于１０月１日起实施。
《办法》共３１条，分别就设立动物源性饲料产品（以动物或动物副产物为原料，经工业化加工、制作的单一饲料）生产企业应具备的条件，审批程序，生产管理，经营、进口和使用管理以及取消资格等方面作出了明确规定。
根据《办法》，今后，此类企业在工商登记前，须先取得省级饲料管理部门颁发的《动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证》，方可办理企业登记手续。《办法》施行前已设立的动物源性饲料产品生产企业，应自《办法》施行之日起６个月内办理《动物源性饲料生产企业安全卫生合格证》。
对动物源性饲料产品的经营、进口和使用管理，《办法》规定，进口动物源性饲料产品时，企业应按照《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》的规定办理进口产品登记证；对已获得产品登记证的进口动物源性饲料产品，在农业部宣布禁用后，其产品登记证自禁用之日起失效，并应退回农业部；农业部宣布暂停进口的动物源性饲料产品，其产品登记证在暂停期间停止使用。禁止在反刍动物饲料中使用动物源性饲料产品，但乳及乳制品除外。
湖南农大康江教授与马美湖教授等科研人员，近日成功研发出国内首台肉类嫩化仪。
据康教授介绍，该肉类嫩化仪利用高压、大功率变频电流对肉类产品断续刺激，使肌肉组织剧烈颤动而震断肌纤维，从而提高肉类产品的嫩度及品质。该嫩化仪还可刺激肌肉中组织蛋白酶和自溶酶的产生，而这两种酶可以加速肌肉中有机酸的分解，从而大大缩短生产中冷冻排酸时间。试验表明，经嫩化仪处理过的肉类可缩短三分之二的冷冻时间。